Como Aliviar El Dolor De Estómago Por Comer Picante?

• Nevada Adriano
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• on Sep 21, 2022

Azúcar – Foto. iStock. Siempre que sea con moderación, el azúcar también puede aportarnos algunos beneficios, al menos en lo que al picante se refiere. Ingredientes como la miel o la canela pueden formar parte de nuestra dieta cuando queramos incluir un poco de picante en los entrantes.

¿Cómo quitar el dolor de estómago por picante?

¿Quién no se ha pasasdo alguna vez con el picante al preparar una receta en casa o se ha confiado con su aguante comiendo en un restaurante indio? Aunque es mejor andar con cuidado para no acabar en el hospital -evitar comer la guindilla más picante del mundo también es una buena idea- hay algunos remedio cuando ya es demasiado tarde y la boca arde.

• En realidad hay demasiados remedios porque, casi igual que con los lloros y la cebolla , cada uno tiene su particular consejo a la hora de aplacar el picante;
• Que sí, que puede ser sano según algunos estudios, pero la sensación de la lengua en llamas no es nada agradable;

Pese a que la lista de supuestos remedios contra el exceso de picante es larga, hay uno en el que todo el mundo coincide: los lácteos. Y no es casual porque la caseina presente en la leche y derivados actua mitigando los efectos de la capsicina, el compuesto presente en los alimentos picantes y que provoca esa reacción. Un tazón de yogur natural. Lo que no sabíamos es que el dulce también puede tener un efecto positivo para calmar el picante. De ahí que muchos recomienden uan cucharada de miel o incluso ponerse en la boca una cuchara llena de azúcar. ¿Y algo grasiento? Sobre esto hay menos acuerdo y quienes lo han probado asegura que ni una cucharada de aceite de oliva ni una de mantequilla de cacahuete son demasiado efectivas.

• Así, beberse un vaso de leche suele ser uno de los consejos más recurrentes para calmar el picante, aunque algunos apuestan por el yogur;
• De hecho, que la bebida tradicional que acompaña a muchos platos indios sea el lassi, a base de yogur, no es casual;

¿Y qué pasa si se combina azúcar y azúcar? Pues que al parecer damos con el remedio definitivo. Al menos eso es lo que aseguran desde Thrillist que, tras probar los remedios más habituales, han llegado a la conclusión que una buena ración de helado de vainilla es la mejor solución para recuperar la boca después de un atracónd de picante..

¿Como mucho chile y me duele el estómago?

Agregar un poco de salsa picante a la comida es una forma rápida y fácil de darle algo de sabor. No obstante, para algunas personas la salsa picante puede causar problemas estomacales, a menudo en forma de ardor. Esto a menudo se debe a un componente que se encuentra en los pimientos (peppers) comúnmente usados en la salsa picante, conocido como capsaicina, que puede irritar el recubrimiento del estómago y causar dolor en las personas con estómagos sensibles.

La salsa picante también puede irritar un problema digestivo, como una úlcera péptica. El dolor moderado que pasa rápidamente por lo general no es causa de preocupación, pero si tienes dolor severo u otros síntomas, como vómitos, evita la salsa picante hasta que puedas consultar a un médico.

Información sobre la capsaicina La capsaicina, también llamada Capsicum, es el componente activo que se encuentra en todos los ajíes picantes incluyendo el pimiento de cayena (cayenne pepper), jalapeño y paprika. Es lo que les da a los pimientos la sensación de ser “calientes”, lo que hace que los pimientos que contienen capsaicina se encuentren en la mayoría, sino todas, las salsas picantes.

¿Que comer después de comer picante?

La capsaicina, es el alcaloide causante del picor en la boca producido por guindillas, chiles, ajís, pimientos, cayenas… en definitiva, diferentes frutos del género capsicum. Como la capsaicina es un alcaloide, es soluble en medios ácidos, grasa o alcohol.

• Y por tanto, lo más aconsejable sería una bebida alcohólica fuerte, un alimento que contuviese grasa, como mantequilla, nata o alimentos ácidos como el zumo de limón o lima;
• Para aliviar la quemazón picante, que tarda en desaparecer 15 minutos, otro camino seguro es la leche o productos lácteos fríos;

A pesar de ser sustancias alcalinas contienen una proteína (la caseína), que la neutraliza. La comida áspera (galletas, azúcar, arroz) distrae los nervios con un tipo de señal diferente. Como la capsaicina es un aceite y apenas se disuelve en agua, beber agua o cerveza, agrava la sensación de picante.

• Es más, contribuye repartirla por toda la boca y garganta causando mayor dolor;
• El líquido frío o hielo, enfrían los receptores del dolor de la boca que transmiten el calor percibido, por debajo de la temperatura a la que se activan;

También causan picor o quemazón en la boca, la piperina , que se encuentra en la pimienta negra, la allicina , presente en ajo y cebolla crudos, y el alil isotiocianato,  que produce el picor de la mostaza y wasabi. El picante del wasabi se puede minimizar aspirando por la nariz, para evitar que los irritantes pasen de la boca a los pulmones y exhalando por la boca para no afectar los conductos nasales y evitar la tos y “asfixia”.

¿Por que arde el estómago al comer chile?

La capsaicina es el componente activo de los pimientos picantes la cual es irritante y provoca una fuerte sensación de ardor en la boca tras su consumo.

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¿Por qué no tomar agua cuando comes picante?

Si eres un amante del picante, y en realidad si no también, seguro que tras dar el mordisco de rigor a un chile has buscado consuelo a tu dolor en un vaso de agua. – Si eres un amante del picante, y en realidad si no también, seguro que tras dar el mordisco de rigor a un chile has buscado consuelo a tu dolor en un vaso de agua.

Pues aunque parezca increíble, esto es lo peor que podemos hacer para aliviar el picor. En resumen, el agua es el peor de los antídotos contra el picante. ¿Pero por qué? La American Chemical Society lo explica muy claramente en este video publicado en Youtube del que se hace eco la página Foxnews, y es que se trata, ni más ni menos, de una reacción química entre el agua y el picante nada beneficiosa para nosotros.

Dentro de los chiles, hay un compuesto químico llamado capsaicina que produce una sensación de ardor muy elevado cuando entra en contacto con el tejido humano. Como dato curioso, la capsaicina es también es el ingrediente principal en muchos aerosoles de pimienta que se utilizan como mecanismo de defensa.

Cuando un alimento que contiene capsaicina entra en contacto con nuestra lengua, un receptor de dolor TRPV1 (el mismo tipo de receptor que detecta cuando un alimento está demasiado caliente o demasiado ácido) se une con la molécula de la capsaicina.

A partir de aquí, el mensaje que llega a nuestro cerebro es ni más ni menos uno que dice que lo que acabamos de comer es doloroso para nosotros (¡y vaya si lo es!). Y a partir de aquí nuestro cuerpo reacciona: nuestra nariz puede empezar a moquear, los ojos se vuelven llorosos e incluso podemos empezar a sudar para tratar de purgar a la capsaicina.

La capsaicina tiene moléculas no polares que solo se pueden disolverse con otras moléculas no polares. El agua está compuesta de moléculas polares, lo que significa que no solo no proporcionará un efecto de enfriamiento uniforme, sino que encima lo que hará será propagar las moléculas de capsaicina alrededor de nuestra cavidad bucal, haciendo que nuestra boca arda aún más.

Y es que un paralelismo muy visual que relaciona el agua con el picante es el mismo que el del agua con el aceite. No funcionan. Las moléculas de la leche (y otros productos lácteos) son no polares y son verdaderamente las que ayudan a disolver en realidad las moléculas de capsaicina en nuestra boca.

Ahora ya sabemos la razón científica que está detrás de por qué el agua no palia nuestro ardor bucal cuando comemos picante. Pero además ahora podemos añadir que son los lácteos como la leche, el queso o el yogur (y sus moléculas no polares), las que mejor actuarán contra el picante.

Curioso, ¿verdad?.

¿Qué daño hace el picante?

¿Picante Vs cáncer? – Fuente de la imagen, Getty Pie de foto, Científicos advierten que antes de cambiar la dieta por completo, debemos administrar el consumo de picante, en especial los más fuertes como el habanero. En 2012 un equipo de nutricionistas de la Universidad China de Hong Kong, que experimentó con hámsters, detectó que la capsaicina ayudaba a destruir el llamado “colesterol malo”, que puede obstruir las arterias de los animales, y deja el “colesterol bueno”, que ayuda a remover cualquier obstrucción.

También se descubrió un segundo beneficio para la salud cardíaca: la capsaicina pareciera impedir la acción del gen que contrae las arterias, restringiendo el flujo sanguíneo. Por otra parte, se han obtenido resultados positivos en experimentos con ratones con células de cáncer de próstata y de pulmón, así como también hay indicios de ser efectiva contra afecciones en el colón.

Sin embargo, antes de hacer cambios drásticos en tu dieta, estos experimentos deben replicar sus resultados cuando se practiquen en humanos. “Hay muchos reportes que señalan los efectos positivos de la capsaicina en la salud de las personas, especialmente con cáncer, pero también hay otros estudios que demuestran lo contario”, advierte Zigang Dong, del Instituto Hormel, de la Universidad de Minnesota.

Las investigaciones enfocadas en el efecto de la capsaicina en el estómago de los seres humanos presentan hallazgos abiertamente divergentes. Unos muestran sangramiento gástrico luego de consumir picante rojo, y otros no muestran reacción negativa alguna, incluso cuando se ha introducido jalapeños directamente en el estómago.

“Probablemente afecta al estómago o al esófago porque la capsaicina causa inflamación. Y si algo causa ardor o inflamación es porque puede matar células y por ende, producir inflamaciones crónicas que pueden ser muy dolorosas”, explica Dong. Como se puede apreciar, el chile picante se mantiene como un enigma.

¿Por qué tomar leche cuando comes picante?

¿Leche, agua o bebidas azucaradas? – Está popularmente aceptado que la leche es el mejor remedio para contrarrestar el picor porque la capsaicina, de naturaleza lipofílica, al disolverse en la parte grasa de la leche o quedar neutralizada por la caseína (también lipofílica), perdería su efecto.

Sin embargo, no existen evidencias científicas que avalen que esta sea la razón. Lo que si es cierto es que, como demuestra un estudio reciente , en general, cualquier bebida es capaz de disminuir la sensación de picor evocada tras consumir zumo de tomate especiado.

Estos autores, como otros antes, corroboraron que la leche tiene, efectivamente, un buen efecto antipicor. Además, añaden que este es independiente de su contenido graso (pues tanto la leche entera como la desnatada lograron el mismo efecto). Por tanto, es posible que algún componente de la fracción proteica de la leche (y no la grasa) tenga algún efecto neutralizante sobre la capsaicina.

¿Cuánto tiempo puede durar el ardor de estómago?

La acidez de estómago puede durar desde unos minutos hasta varias horas, y a menudo es peor justo después de comer. Tener acidez de estómago ocasionalmente es común, y se suele poder aliviar con antiácidos que se pueden comprar sin receta médica.

¿Cómo afecta el chile al estómago?

Protege contra el colesterol, es rico en vitaminas A y C, es eficaz contra las enfermedades reumáticas y puede prevenir problemas cardíacos. El consumo inmoderado puede dañar órganos como el recto y el intestino grueso, provocando irritación, diarrea, inflación y dolor.

¿Qué pasa si una persona come mucho chile?

¿Cuándo es malo comer picante? – En personas sanas, el consumo excesivo de comidas picantes puede perjudicar la mucosa del tracto gastrointestinal propiciando náuseas, vómitos, dolor abdominal, úlceras, diarreas y hemorroides. Asimismo, algunos estudios relacionaron el abuso a largo plazo de la capsaicina con el cáncer de estómago. Por tanto, el consumo excesivo de alimentos picantes está especialmente contraindicado en personas que sufren:

• Úlcera gastroduodenal
• Gastritis
• Síndrome de intestino irritable
• Reflujo gastroesofágico
• Hemorroides
• Problemas hepáticos
• Mujeres embarazadas o en período de lactancia
• En niños menores de seis años.

¿Cuáles son las consecuencias de comer mucho picante?

Náuseas, vómitos, alucinaciones y desmayos: las consecuencias de un plato demasiado picante – Algunos de los platos más picantes del mundo son el Hot Pot de China y Mongolia, también conocido como caldero mongol o fondue china, el Neua Pad Prik típico de Indonesia y Tailandia, el Otak Otak extendido por el Sudeste asiático, el cerdo Vindaloo indio o el Widower Curry de Reino unido. Según LiveScience hace algunos años se realizó un concurso en un restaurante indio de Edimburgo que enfrentó a muchas personas contra uno de los chiles más picantes del mundo. Se trataba del curry Kismot Killer extra caliente. Los comensales más atrevidos e inconscientes se retorcieron en el suelo entre dolores, vómitos y desmayos.

• Tuvieron que acudir varias ambulancias a prestar asistencia médica y muchos se retiraron tras presenciar las consecuencias en otros asistentes;
• Otro escalofriante evento asociado con el picante fue la visita de un joven chef Ben Sumadiwiriaa Indonesia en 2016 para probar los bautizados como Noodles de la muerte;

Después de catarlos se quedó sordo durante un par de minutos, un fenómeno que se debe a la conexión entre boca, nariz y oídos, según explica este artículo de Hungry Forever. Por ponerte en situación, las guindillas tailandesas eran 45 veces más fuertes que el chile jalapeño.

Otra de las consecuencias negativas de tomar comida demasiado picante es la inflamación de los tejidos debido a la capsaicina, su principal compuesto activo, por lo que un exceso puede dañar la mucosa del estómago o irritar los intestinos, además de causar acidez.

Este punto explica por lo que los insensatos participantes del concurso Killer Curry afirmaron sentirse como si unas motosierras atravesasen el interior de su cuerpo. Así que ya sabes, échale picante a la vida, pero no tanto..

¿Qué chiles irritan el estómago?

El capsaicina irrita la boca, la garganta e incluso el estómago – Y estaríamos hablando del jalapeño, el más usado en la cocina mexicana , que en una lista con los cinco pimientos más picantes del mundo ocupa el último lugar. El primero es el conocido como Carolina reaper y s us efectos son equiparables a los del gas pimienta , que se usa como arma disuasoria. Tan fuerte como el gas pimienta Carolina Reaper mrsixinthemix / Getty Images/iStockphoto El Carolina reaper tiene entre 1,5 y 2,2 millones de scovilles (los mismos más o menos que el gas pimienta, el jalapeño alcanza sólo entre 2. 500 y 8. 000). El escorpión de Trinidad es el segundo, y le siguen el Naga morich y el habanero. Los tres primeros han de manipularse con las manos protegidas y pueden provocar ceguera temporal si van a los ojos. Nada de eso impide, al parecer, que a muchas personas les entusiasme y lo coman con verdadera pasión.

Nevada Adriano